Emping Jengkol Makanan Khas Cikarang Bekasi
Kabupaten Bekasi – Berbagai macam keunikan di Kabupaten Bekasi salah satu nya adalah kuliner nya, salah satu makanan khas dari Cikarang adalah “Emping Jengkol”.
Salah satu daerah di Kabupaten Bekasi yang masyarakatnya memproduksi emping jengkol adalah Kampung Cikarang Jati RT 01 RW 06, Desa Kalijaya, Kecamatan Cikarang Barat, dimana sudah menjadi usaha turun temurun masyarakatnya memproduksi emping jengkol dan rata-rata adalah usaha rumahan.
Belum ada perusahaan yang memproduksi emping jengkol selain masyarakat Kampung Cikarang Jati tersebut.
Emping jengkol adalah makanan semacam kerupuk yang terbuat dari jengkol murni dan dibentuk tipis dan melebar.
Cara pengolahan sendiri lumayan rumit karena Emping Jengkol ini baru bisa dinikmati setelah melalui beberapa proses hingga berhari hari.
Bahan Emping jengkol sendiri benar benar harus menggunakan jengkol yang super agar bisa mendapatkan hasil dan bentuk yang sempurna, dari pengolahan sendiri jengkol tersebut harus direbus semalaman dan baru bisa dibentuk emping dengan cara di pukul di talenan kayu yang besar.
Setelah dibentuk emping jengkol pun harus dijemur terlebih dahulu hingga kering agar bisa mengembang disaat dilakukan penggorengan.
Emping jengkol sendiri biasa dinikmati dengan sambal kacang yang di encerkan dan diberi sedikit cuka.
Emping jengkol juga bisa di sajikan sebagai lauk tambahan sebagai kerupuk dan tidak jauh beda dengan emping meninjo.
Sudah seharusnya emping jengkol ini dinobatkan sebagai makanan khas Kabupaten Bekasi karena tidak dapat ditemukan dimanapun selain di Cikarang, Kabupaten Bekasi.
(Redaksi)
